杭州咖啡培訓(xùn)班教你咖啡粉怎么沖泡好喝

咖啡粉怎么沖泡好喝？咖啡，已成為很多都市白領(lǐng)在日常工作生活中必不可少的東西。隨著人們對咖啡的認知和了解，對咖啡質(zhì)量的要求和個性化的口味越來越突出。因此，很多白領(lǐng)從傳統(tǒng)的咖啡模式中抽身，轉(zhuǎn)投向手沖咖啡的懷抱，怎樣充分利用好咖啡粉，煮出一杯口感獨特，符合自己要求的咖啡，以下是小編為您整理的咖啡粉怎么沖泡好喝的相關(guān)內(nèi)容。

咖啡粉怎么沖泡好喝：

準備事項

咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者買現(xiàn)成的咖啡粉�？Х确坶_袋之后需要密閉保存，盡量在一周內(nèi)喝完，要不容易會跑味。一勺咖啡粉足夠沖出一杯量的咖啡。

水：要用92-96度的水，不要使用開水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀。

沖泡事項

濾紙沖泡：細的咖啡粉適合用這種方式?jīng)_泡。使用一個小漏斗，在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適的水溫的水先把咖啡粉印濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。

壓榨壺沖泡：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內(nèi)，但是不要超過咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

注意事項

煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96攝氏度的水沖泡;煮咖啡前應(yīng)先將咖啡壺預(yù)熱;咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。

煮咖啡粉的七大要訣：

煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。

煮咖啡因根據(jù)需要確定用量，煮好的咖啡應(yīng)一次性飲用，不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，因為這樣會令到口感變差，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。

水質(zhì)是影響咖啡口感的重要因素之一，應(yīng)該使用新鮮的清水來沖泡，每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。

根據(jù)每次咖啡的需求量來決定咖啡粉的數(shù)量，請勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。

根據(jù)咖啡豆的特性來決定的正確研磨度。研磨的太細，會造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具;研磨不足，則會導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/span>

建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。

咖啡置于咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風(fēng)味。假如想一次性沖泡一天的量，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。