杭州咖啡培訓(xùn)怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好

怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好

怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好？咖啡是采用經(jīng)過烘焙的咖啡豆磨成粉沖泡制作的飲料�？Х榷沟男迈r度是影響咖啡沖泡品質(zhì)最重要的因素。因?yàn)榭Х榷沟幕钚裕�都藏在它的氣味里。以下是小編為您整理的怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好的相關(guān)內(nèi)容。

1、空心豆 2、色澤不均勻的豆 3、貝殼豆 4、黑豆 5、無膨脹的豆

如何辨別咖啡豆的好壞 "新鮮"是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個(gè)步驟：

1、抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實(shí)心豆。

2、靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。

3、拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。

如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判斷之外，還要看一看每顆豆子的顏色，顆粒大小，形狀是否相似，免得買到混合豆。如果買的是混合豆，顏色，顆粒大小，形狀的不同就很正常了。

在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些則暗淡無色，這是因?yàn)橛行┒棺右呀?jīng)炒過了，有些還沒，重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是淺烘焙的豆子如果出油就不好了，這時(shí)的豆子可能已經(jīng)不新鮮!! 重烘焙的咖啡豆味道濃郁，會(huì)把淺烘焙的豆子香味壓過，所以將這兩種豆子混合時(shí)最好的比例是1(重烘焙)：3(淺烘焙)，當(dāng)然這不是規(guī)定的比例，你可以多試試看幾種不同比例配方。 如果用的是土耳其的咖啡豆或 Espresso 咖啡豆，因?yàn)檫@兩類豆子的香氣非常的濃郁，因此可以多用一些淺烘焙的咖啡豆來調(diào)和。

最理想的狀況是剛炒過的咖啡豆不要馬上使用，應(yīng)該把它存放在密封罐中約7日，等香味全都釋放出來之后，再磨研會(huì)較佳。記得每次喝多少再磨多少，這樣才能保持咖啡的香味及新鮮度。

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