在咖啡文化的熱潮中，越來(lái)越多的咖啡愛好者希望深入了解咖啡制作的藝術(shù)，甚至考取專業(yè)證書。SCA（Specialty Coffee Association）作為全球知名的咖啡認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其證書在業(yè)內(nèi)具有極高的認(rèn)可度。那么，SCA咖啡師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里有呢？
      王森SCA咖啡師考證課程熱招中，面向適合咖啡初學(xué)者、咖啡從業(yè)者、想考取SCA證書的咖啡師的人群。
      SCA(全稱 Specialty Coffee Association，精品咖啡協(xié)會(huì))，是由世界兩大精品咖啡協(xié)會(huì)合并而成(SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)與SCAE 歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))，是目前全球范圍內(nèi)較專業(yè)、權(quán)威、富于創(chuàng)新并致力于咖啡培訓(xùn)教育的國(guó)際精品咖啡組織。
      一、BARISTA 咖啡師(意式咖啡)
      這里會(huì)教導(dǎo)學(xué)員具備對(duì)整個(gè)意式咖啡吧臺(tái)的把控力，當(dāng)中包括各項(xiàng)基礎(chǔ)技能：正確的調(diào)節(jié)磨豆機(jī)、制作意式濃縮咖啡、控制牛奶咖啡的奶泡等。這個(gè)模塊會(huì)在練習(xí)和學(xué)習(xí)的過(guò)程中，更深入的了解咖啡本身。而隨著課程內(nèi)容學(xué)習(xí)的深入，還會(huì)接觸到：包括咖啡店的運(yùn)營(yíng)、顧客服務(wù)等相關(guān)內(nèi)容，為學(xué)員提供更多前沿的咖啡知識(shí)技能和相關(guān)信息。
      適合方向：升級(jí)意式咖啡制作，研發(fā)創(chuàng)意飲品和花式飲品，掌握機(jī)器原理，磨豆機(jī)原理，水質(zhì)，研磨萃取技能，開店成本管控，自主研發(fā)咖啡豆拼配，0基礎(chǔ)想做咖啡師等需求的人群。
      二、BREWING 咖啡沖煮(金杯咖啡)
      這個(gè)模塊會(huì)對(duì)不同的咖啡沖煮方式進(jìn)行研究;學(xué)會(huì)使用Chemex，虹吸壺，聰明杯，法式濾壓壺等基礎(chǔ)用具;在理想的框架范圍內(nèi)，分析如何調(diào)整咖啡研磨、以及一系列的沖煮參數(shù)，觀察并記錄變化，調(diào)節(jié)到較優(yōu)的沖煮出品;通過(guò)學(xué)習(xí)和練習(xí)，讓學(xué)員更全面的學(xué)會(huì)沖煮咖啡。
      適合方向：提高手沖咖啡，開店，做咖啡師，咖啡愛好者，精品咖啡店，萃取變量掌握等人群。
      三、SENSORY 感官杯測(cè)(感官訓(xùn)練)
      更直觀的學(xué)習(xí)如何感知咖啡的味道，感受不同品類咖啡的風(fēng)味，評(píng)估這些咖啡味道的好壞，在咖啡質(zhì)量的把控上，有更全面的理解。
      適合方向：想要喝好咖啡且對(duì)咖啡風(fēng)味有追求，開店主理人，咖啡烘焙工廠，烘焙師，咖啡師，咖啡愛好者，0基礎(chǔ)等。
      考感官：必須前面要先搭配一個(gè)意式咖啡或者手沖咖啡
      四、ROASTING 咖啡烘焙
      通過(guò)對(duì)這一個(gè)模塊的學(xué)習(xí)，可以了解更多烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)及理解烘焙的流程;學(xué)習(xí)規(guī)范化的烘焙方法，及關(guān)于烘焙機(jī)的管理相關(guān)知識(shí);了解瑕疵豆;更深一步了解生豆在烘焙中的物理、化學(xué)性變化;烘焙過(guò)程中熱能對(duì)咖啡烘焙的影響等。

適合方向：精品咖啡館主理人、咖啡師，咖啡烘焙師等。

以上文章由杭州王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校課程顧問(wèn)整理編輯發(fā)布，部分文章來(lái)自網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容真實(shí)性請(qǐng)自行核實(shí)或聯(lián)系我們，了解相關(guān)專業(yè)課程信息您可在線咨詢也可免費(fèi)申請(qǐng)?jiān)囌n。關(guān)注官方微信了解更多：150 3333 6050

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