保定教拉面的培訓班

關鍵詞：保定哪里有教拉面的

拉面做法特點：

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。

傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。

廚掌柜拉面培訓內容：

1、和面，是制作拉面的基礎，是關鍵。

2、培訓面的保存。

3、開條：粗，二細，三細，細，毛細，寬條，韭葉寬條，空心條。

4、牛肉湯的制作，純牛骨熬制成的高湯，湯清味香，回味無窮。

5、辣椒油的制作。

6、拉面煮的技巧。

廚掌柜拉面培訓時間：

約7-10天，包教包會，不限制時間，學會為止。

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